一次性水晶餐具厂家详解消毒餐具清洗简介

餐具的洗净与消毒，是为了减少微生物的污染量，除去微生物赖以生存的营养源，消除物理和化学污染，消除寄生虫污染。

洗净是消毒的基础和准备，凡需要消毒的餐具都必须进行洗净，洗净可除去大部分微生物，减少食物有机物对消毒作用的损耗，为保证洗净效果，应使用流动水，采用热水进行洗净。

消毒方法分为两大类：物理方法和化学方法。物理消毒是采用物理的方法杀灭或去除病原体，使之达到无害化，以热力消毒法为主，一次性水晶餐具厂家厂家告诉您具体方法包括：

1）煮沸消毒，该方法既经济又可靠，消毒时把餐具整体浸泡在水里，煮沸后保持2分钟以上；
2）蒸汽消毒，把餐具放在蒸箱里，使温度上升到100℃，作用10分钟以上；

3）干热消毒，采用远红外或电烤箱等加热，控制温度为120℃，作用10分钟以上。采用物理消毒法，比其它消毒方法更能有效地杀灭致病菌、病毒及寄生虫等，并且对人体以及环境无毒无害。化学消毒是使用化学药物浸泡或擦洗餐具后，化学药物接触到病原体，破坏病原体的结构与酶系统，蛋白质生理活性被灭绝，从而产生消毒作用。

化学消毒法主要用于不适用或无条件进行热力消毒的餐具，常用方法有：

1）氯制剂，消毒餐具时，有效氯浓度应保持在250mg/L以上，为保证消毒效果，应使用量具先量出消毒池的容积，在计算出消毒剂用量，用试纸法测试有效氯浓度，消毒作用时间必须保持5分钟以上，必须将消毒餐具完**浸泡在消毒液里，消毒后应把消毒液冲洗干净，以免餐具带有异味；

2）酒精，95%的酒精可用于刀、墩、板等用具的烧灼消毒，75%的酒精用于双手的其它表面的擦洗消毒（95%的酒精没有直接消毒作用）。